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ruvido est un chocolat radical qui dépouille tout ce qui est non essentiel : deux ingrédients, torréfaction légère et jamais de mélanges. C'est en respectant les fèves à chaque étape de la chaîne que le chocolat explose de saveur. ruvido présente une texture rugueuse. Cela permet une meilleure expression des notes grâce à un raffinement moindre de la masse de cacao. Chaque tablette est numérotée car aucun microlot ne peut être illimité.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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