Histoire de Hecky's Barbecue Hecky's Barbecue a ouvert ses portes le 13 octobre 1983 à Evanston, dans l'Illinois, où il se trouve toujours. Hecky's est rapidement devenu célèbre pour sa sauce barbecue et ses plats, notamment les côtes levées, les côtes levées et le poulet. « C'est la sauce » est la devise du restaurant et la sauce exclusive est vendue au restaurant et dans 25 magasins indépendants. Les recettes du restaurant proviennent de la grand-mère créole de Hecky à la Nouvelle-Orléans, qui les a transmises à sa mère puis à lui. La sauce barbecue et la nourriture ont remporté de nombreux prix au cours des 40 ans d'histoire du restaurant.
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Marie Dardaine, founder of Bakers & Brothers in Paris, France
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