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« Dessert Oasis a commencé en tant qu'entreprise familiale en 2009, avec pour objectif initial de réunir les gens avec des desserts et de la musique live. Ma sœur, Steph, jouait de la musique presque tous les soirs pendant des heures, avec mes parents et moi-même travaillons derrière le comptoir pour laver la vaisselle et servir des gâteaux au fromage et du café. J'avais 13 ans à l'époque, et j'ai commencé à tomber amoureux du côté café des choses. Je suis devenu obsédé et j'ai commencé à essayer d'apprendre autant que possible sur le café, ce qui m'a conduit à économiser pour acheter notre premier torréfacteur. C'était un petit four à rôtisserie transformé en torréfaction à tambour (c'était les économies de ma vie à l'époque), et c'est ce que j'ai appris à rôtir. J'apprenais et je m'améliorais, et nous obtenions une excellente réponse, ce qui nous a amenés à acheter un torréfacteur plus grand et plus professionnel - le même que celui que nous avons rôti aujourd'hui.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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