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MIEL CASTIZA est née en 2019 de l'union de deux jeunes entrepreneurs de Tolède qui aiment la nature, les produits authentiques et les choses bien faites. C'est grâce à beaucoup de dévouement, d'efforts et d'amour, résultat de ces valeurs, que ce projet est né. Nos ruchers sont répartis entre les montagnes de Tolède, le parc régional du fleuve Guadarrama, la Sierra Oeste à Madrid et à proximité du parc naturel des Hoces del Duratón à Ségovie. Nous avons actuellement entre 100 et 120 ruches Langstroth que nous déplaçons entre ces colonies en fonction de la période de l'année, de la floraison et des pluies. Le miel que nous fabriquons est entièrement naturel, cru et ne subit aucun processus de transformation. Il est récolté dans des ruches de type Langstroth et extrait à la main à l'aide d'extracteurs mécaniques. Il est ensuite filtré pour éliminer les impuretés et les traces de cire, décanté dans des maturateurs en acier inoxydable et, enfin, conditionné dans des bouteilles en verre recyclables. Apportez cette délicatesse de la nature à votre table avec tout notre amour.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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