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Saveurs du Brésil Rouleaux de gâteau brésiliens authentiques et faits à la main À Kouklet, le chef pâtissier d'origine brésilienne Mardhory Cepeda a perfectionné l'art du Bolo de Rolo, un gâteau sucré originaire de l'État du Pernambouc, dans le nord-est du Brésil. Ce n'est pas une friandise facile à préparer : chaque couche de gâteau moelleux et beurré ne mesure que quelques millimètres d'épaisseur et la température doit être soigneusement contrôlée pour la maintenir suffisamment humide pour le laminage. La farine, le beurre et les œufs de Kouklet sont tous d'origine locale et les garnitures sont faites avec de vrais fruits. La goyave est la garniture la plus traditionnelle (Kouklet importe des goyaves directement du Brésil), mais nous proposons une grande variété de garnitures spéciales, comme des carottes et du chocolat végétaliens, des fruits de la passion et même un gâteau d'anniversaire. Ces petits pains sont parfaits pour le petit-déjeuner, le dessert ou à tout moment de la journée. Vous n'avez besoin que d'une tasse de café brésilien raffiné.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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