La brasserie quería participar en el anclaje de la tradición culinaria comtoise y, en particular, de nuestros grandes quesos mediante la creación de esta receta original. Así que no encontrarás esta cerveza en ningún otro lugar. La genciana, una planta con muchas virtudes que crece en los pastos de Jura y Doubs, está incluida en nuestra receta. Redonda en boca como todas las cervezas Gangloff, te sorprenderá por la «delicadeza persistente» de su amargor, que proviene de una asombrosa combinación de genciana y cítricos. Temperatura de degustación: 8 - 10° C. Platos: Armonía: charcutería, morteau o montébliard, hinojo, salmón ahumado. Sin mencionar: Old Comté, Morbier y Mont d'Or. Contraste: chili con carne, pollo vasco. Postres: Armonía: postres de chocolate y naranja. Contraste: helado de caramelo, crème brulee catalana. Color: pelirroja cobriza Amargor: ligeramente pronunciado al final de la boca.