Tras el duro trabajo de la vendimia y los episodios de Cévénois, los habitantes del sur de Francia comparten cerveza negra de invierno alrededor de una fogata. Esta cerveza de color oscuro se elabora con un toque de cebada tostada, especias y lúpulo. Una bebida que calienta a los sureños cuando hace frío, como un sol sonriente a primera hora de la mañana en occitano.