Nuestra producción fermentada y cargada de umami incluye un Tamari poco común y un Shoyu ligeramente tostado: BARRIL ÚNICO - ENVEJECIDO UN AÑO Cada lote de nuestro exclusivo miso produce una cantidad muy pequeña de este delicado y embriagador TAMARI. Por cada kilogramo de miso, extraemos solo 180 ml de Tamari. Por lo tanto, lo invitamos a experimentar este precioso líquido como un testimonio del tiempo haciendo su magia. La fermentación lenta crea una elegante complejidad de sabor y te permite realzar tus platos con este raro condimento. Impulsados por el deseo de utilizar ingredientes locales, seleccionamos variedades únicas de garbanzos, trigo y cebada, específicamente el «Cece Fiorentino», un garbanzo tradicional local que se remonta a la época del Renacimiento florentino, y un trigo Senatore Cappelli. Todo cultivado de forma orgánica en nuestra granja, no hace falta decir que está libre de OGM y no tiene conservantes.