Los ricos dientes negros de Texas Black Gold Garlic se crean a partir de ajo blanco, cultivado aquí mismo en Texas, gracias a los agricultores locales. Si bien el origen del ajo negro sigue siendo un enigma, en Asia, la forma naturalmente caramelizada del bulbo es un manjar culinario que también se ha utilizado como ingrediente en la medicina asiática durante años. El ajo negro está ganando popularidad de manera constante en los EE. UU. por su perfil de sabor en capas opulentas y por sus posibles beneficios para la salud. Los bulbos de ajo cultivados localmente se cosechan, luego se calientan o se «fermentan» de uno a dos meses a una temperatura constante que hace que las enzimas y los azúcares del ajo se descompongan de forma natural. No se añade nada. Los clavos dentro de la piel fina como el papel se convierten en un clavo suave, negro como la boca y que se puede untar. El sabor se convierte en una esencia suave, dulce y adictiva que se puede utilizar para dar un nuevo toque delicioso a la cocina o incluso se puede comer solo.