Rillete de truchas con limón confitado al por mayor

Tarro de 90 gramos, DLC 3 años Ingredientes: Filetes de trucha arcoíris fresca Oncorhynchus mykiss (57%), CREMA líquida, LECHE semidesnatada, limón confitado orgánico (4%), sal, jugo de limón, agar-agar, pimienta. Trucha ikejime alimentada sin hormonas ni antibióticos, en un sistema extensivo: baja densidad de población y 1 año y medio de vida útil. La acuaponía: es fertilizar nuestros cultivos hortícolas con nuestras truchas mientras ahorramos agua. Método que nos permite producir la mejor calidad posible, saludable para el consumo, optimizando al máximo las sostenibilidades sociales y ambientales de nuestra explotación. El ikejime es un método respetuoso del final de la vida del animal, que consiste en descebralizar rápidamente el pez con un punzón para minimizar su sufrimiento. Este enfoque permite preservar la calidad de su carne al reducir el estrés y el dolor, favoreciendo así un tratamiento ético y cualitativo.