La harina de altramuz orgánica Oltresole obtenida al cocinar, tostar y moler las semillas de lupino está certificada como orgánica: un alimento que es bueno y nutritivo y se combina fácilmente con las más variadas recetas dulces y saladas. En comparación con la harina de trigo clásica, la harina de lupino tiene un porcentaje de proteínas muy alto. De hecho, en comparación con el trigo, los altramuces contienen tres veces más proteína vegetal y esto hace que su harina sea un alimento muy adecuado para quienes siguen una dieta vegana, vegetariana o deportiva. La aplicación gastronómica de la harina de lupino se refiere esencialmente a la finalización de la harina de trigo. De hecho, al agregar un porcentaje de este producto, es posible: completar el conjunto de aminoácidos esenciales, aumentar las proteínas totales, aumentar la fibra, disminuir los carbohidratos totales, disminuir el índice glucémico y aumentar el hierro.