Parmigiano Reggiano Di Montagna Reserva - 36 meses al por mayor

Descubra las características de este condimento. Examen visual: color intenso paja. Prueba aromática: sabores intensos de frutos secos, nuez moscada, caldo de carne y aroma fuerte a nuez y corteza. Prueba de sabor: sabor medio-salado, sin dulzor, ligeramente picante. Estructura: alta solubilidad, alta fragilidad, baja humedad y granulosidad elevada. Con este grado de maduración para los amantes, el sabor es mucho más fuerte y complejo, predominando las notas de especias, frutos secos y caldo de carne que le dan al queso un carácter extremadamente definido. Pasta de color paja intenso con tendencia rojiza, estructura muy seca, friable y granulada, muy dura al tacto. Presenta de forma muy notable los “cristales de tirosina”, tanto en cantidad como en tamaño, muy perceptibles al masticar. Sabor intenso y fuerte, con tendencia salada, picante al inicio y con un retrogusto muy persistente.