Las células especializadas del páncreas, el estómago y las glándulas salivales producen enzimas digestivas. Estas enzimas digestivas de origen vegetal, junto con las que se encuentran en los alimentos vivos, facilitan la descomposición de los alimentos, lo que resulta en su absorción y, finalmente, en la producción de energía. Cuando ingerimos una comida, la producción de enzimas digestivas se convierte en una prioridad para el organismo y requiere mucha energía. A pesar de este esfuerzo, es posible que las necesidades de enzimas digestivas aún no satisfagan las demandas del cuerpo y que los alimentos no digeridos permanezcan. Estas partículas pueden acumularse e impedir la correcta absorción de nutrientes y provocar molestias digestivas.