Viñedo Variedad de uva: Cabernet Franc Edad de la vid: 30 años Densidad: 4500 pies por hectárea Rendimiento: 60 hectolitros por hectárea Tamaño: Guyot double Altitud: 100 a 120 m Terroir: suelo arcilloso arenoso sobre esquisto Ubicación: Haut Layon Elaboración de vino La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Azúcares residuales: 25 g/litro aproximadamente Grado: 11% volumen Degustación entre 10 y 12 °C Ojos: Rosa Nariz: frutos rojos y cítricos Paladar: Aromas de frutos rojos y cítricos. Notas amílicas. Potencial de custodia: 2 años Equilibrio: semiseco Maridaje de comida y vino: aperitivos para cenar, platos «dulces y salados», platos picantes, tartas,... Carnes blancas con pimentón, ternera picante con patatas, guiso de jabalí y jabalí con miel.