Granos integrales en un molino de vidrio 105ml India, Kerala Al igual que los vinos, los grandes crus de pimienta son la característica de un terruño particular y de una cultura única. En la India, uno de los mejores crus es el de Tellicherry. Procedente de la costa de Malabar en la India, más precisamente de la ciudad portuaria de Thalassary (Tellicherry en inglés), es una de las especies de pimiento más antiguas y la más famosa del mundo. Caracterizada por granos bastante grandes, es una pimienta negra delicada, bastante dulce en nariz y sutilmente amaderada. En boca, el pimiento negro Tellicherry sorprende por su picante y sus notas cálidas muy largas en el paladar.