El mijo es un grano integral repleto de proteínas, antioxidantes y nutrientes. Puede tener numerosos beneficios para la salud, como ayudar a reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Además, no contiene gluten, por lo que es una excelente opción para las personas que tienen la enfermedad celíaca o siguen una dieta sin gluten. Su sabor a nuez y su versatilidad hacen que valga la pena probarlo. Uso recomendado: Colocar 2 tazas de agua en una sartén y llevar a ebullición. Agregue 1 taza de mijo, cúbralo y vuelva a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos o hasta que se absorba toda el agua. Si quieres hacer gachas, usa 3 tazas de agua y espera a que el mijo se vuelva cremoso.