Se trata de una alubia asturiana tan exclusiva como excelente. De tamaño pequeño y plano, esta alubia debe su nombre a su bonito color verde esmeralda. Elaboramos nuestras legumbres ecológicas siempre con materia prima de origen nacional (España) y de modo muy artesanal y eso se ve: muy tiernas, no se nota la piel, el sabor es natural y claro a legumbre y solo a legumbre. Una vez pruebe nuestras legumbres no querrá otras. Legumbre fabricada sin aditivos, solamente añadimos agua y sal de manantial de los Pirineos, proveniente de Salinas de Oro (Navarra), con certificación ecológica.