La crema tártara, también conocida como bitartrato de potasio («crema tártara»), se agrega a las mezclas de caramelos y glaseados para obtener una consistencia más cremosa, y se agrega a las claras de huevo antes de batirlas para mejorar la estabilidad y el volumen. También se utiliza en la fabricación de caramelos para evitar la cristalización. Este producto es inodoro, incoloro y con un ligero sabor ácido. Tamaño: 90 g/3 oz.