La canela Cassia es un tipo de canela. Se prepara a partir de la corteza interna seca de cierto árbol de hoja perenne. Es el tipo de canela más común que se vende en Norteamérica. La canela Cassia se usa con mayor frecuencia para la diabetes. También se usa para tratar la prediabetes, los gases (flatulencia), la obesidad y muchas otras afecciones, pero no hay evidencia científica que respalde estos usos. En alimentos y bebidas, la canela casia se utiliza como agente aromatizante. Nuestra canela Cassia cortada y tamizada significa que la especia no se vende entera, sino que se «corta» en trozos más pequeños y luego se «tamiza» para eliminar los trozos pequeños y el polvo que resultan del proceso de corte.