Fundada originalmente por Johann Gottlieb Böker en 1828, Boker's Bitters ganó popularidad en todo el mundo como los mejores amargos de la Edad de Oro de las bebidas mezcladas en el siglo XIX. Se sabe que Boker's fue la marca preferida del profesor Jerry Thomas, y aparece en su libro «How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion», que ahora se reconoce como la primera guía para camareros del mundo. A pesar de ser inigualable cuando se utiliza en las bebidas refinadas del bar, el efecto devastador de la Ley Volstead, comúnmente conocida como Prohibición, cerró la empresa Boker's en la década de 1920. Degustando y analizando muestras originales, consultando guías médicas históricas y descubriendo registros judiciales y una serie de recetas falsificadas que datan de 1853, usé estos hallazgos para reformular una representación históricamente precisa de Boker's Bitters y los volví a comercializar a finales de 2009.