El Shichimi Togarashi es una mezcla de especias esencial en Japón. Fue inventada en el siglo XVII durante el período Edo por herbolarios y todavía está en las mesas de muchos restaurantes japoneses hasta el día de hoy, como la sal y la pimienta en las mesas de nuestros bistrós. La mezcla de Shichimi Togarashi tiene un interesante equilibrio de sabores. Fresco y cítrico con bayas de Andaliman y piel de naranja amarga, yodadas con la adición del alga wakame, llena de curvas gracias al sésamo negro, con un toque picante. Es una mezcla que se puede espolvorear como se desee en caldo de ramen, sobre arroz blanco, con pescado marinado y por qué no sobre una ensalada. Como todas nuestras mezclas, las especias se muelen y mezclan regularmente en nuestro taller de París. Nuestro Shichimi Togarashi contiene sésamo negro, ají picante, cáscara de naranja amarga, bayas de Andaliman y algas wakame.