Catch a Fire Authentic Jamaican Gourmet te ofrece el curry en polvo especial de Norman. El curry en polvo es una mezcla de especias de composición muy variada basada en la cocina del sur de Asia. El curry en polvo y el uso contemporáneo en inglés de la palabra «curry» son invenciones occidentales y no reflejan ningún alimento específico del sur de Asia, aunque una mezcla similar de especias que se usa en el norte del sur de Asia se llama garam masala. La palabra «curry» se deriva de la palabra tamil kari que significa «salsa, condimento para arroz». Sin embargo, el uso del curry prevalecía en el sur de Asia mucho antes de la llegada de los europeos a la India. De hecho, casi 4000 años antes de la llegada de los europeos, en la civilización del valle del Indo se utilizaba curry con ingredientes clave de jengibre, ajo y cúrcuma. Sin embargo, los chiles, que hoy en día son un ingrediente vital en el curry europeo y del sur de Asia, fueron traídos al sur de Asia desde las Américas a través del intercambio colombino en el siglo XVI.