Este vinagre balsámico invecchiato es un condimento noble, elaborado a partir de mosto de uva cocido, envejecido lentamente durante al menos 10 años en una batería de barriles de madera de diferentes esencias (roble, cerezo, castaño, morera...). Este proceso de envejecimiento natural confiere al vinagre una textura almibarada, un color marrón oscuro brillante y un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Cada año, se transfiere una pequeña cantidad a un barril más pequeño, concentrando los aromas y afinando la complejidad del producto. El resultado es un vinagre con notas amaderadas, afrutadas e incluso ligeramente especiadas, ideal para realzar platos refinados: virutas de parmesano, carpaccio, fresas frescas o incluso postres a base de helado o chocolate.