Nuestra pasta se produce con trigo duro cultivado directamente por la empresa. Los únicos ingredientes utilizados son sémola y agua. Utilizamos troqueles circulares de bronce y secamos los espaguetis cuadrados a una temperatura mínima de 36 °C y máxima de 46 °C durante 44 horas. Tienen una longitud de 260 mm y una sección cuadrada con un lado de 2,4 mm. El tiempo de cocción es de 12 a 14 minutos.