Su maduración es realizada en nuestros secaderos naturales y con curación  a más de 1.200 metros de altura. Estas dan a nuestros salchichones ese sabor característico que marca la diferencia. Se trata de un proceso lento. Aroma intenso, textura carnosa y jugosa con un punto perfecto de pimienta negra y otras especias. Muy sabroso. Contiene pistachos enteros para que se vean en el corte y otros picados para que se reparta el sabor por la carne. Lo ideal sería conservar el salchichón selección entre 12 y 14 ºc. Una vez el mismo ya haya sido empezado, recomendamos que se conserve en el frigorífico. Y, por supuesto, aconsejamos sacar el producto del frío con un día de antelación antes de su consumo. Se puede disfrutar: su degustación puede ser en bocadillo o pincho, o acompañando a otros embutidos. (recomendamos sacar el envase una hora antes de consumirlo) Peso aproximado: 200-220 gr. Producto sin gluten.