Libro de cocina de aves de caza de tierras altas: Del campo al tenedor: Recetas con aves de tierras altas para asados, estofados y cenas (Una temporada de sabores: 90 recetas para inspirar y explorar un favorito muy querido) al por mayor

Adéntrate en The Upland Birds Cookbook: un homenaje a la caza, la cosecha y el arte de cocinar aves de caza con cuidado y creatividad. Desde faisanes y urogallos hasta codornices y perdices, este recetario está repleto de recetas probadas con el tiempo, consejos prácticos para el campo y las historias que convierten cada comida en un recuerdo. En su interior descubrirás: Del campo a la sartén: aprende consejos de expertos sobre cómo curar en salmuera, marinar y ablandar carnes magras. Recetas que toman vuelo: disfruta de una deliciosa variedad de platos —desde codornices crujientes en suero de leche y faisán asado hasta guisos ahumados, tartas sabrosas y clásicos a la fogata. Tanto si acabas de volver de la caza como si tiras de lo que tienes en el congelador, este recetario es tu guía para convertir aves salvajes en platos para saborear.