Decidimos recuperar las antiguas variedades autóctonas de tomate de nuestro territorio, ahora completamente sustituidas por las industriales, cultivándolas en nuestra tierra con métodos tradicionales, recogiéndolas a mano y trabajándolas inmediatamente después de la cosecha de forma totalmente artesanal. El tomate redondo Torremaggiorese, o Nana, y el redondo de San Paolo: cosechados por expertos en el grado de madurez adecuado, escaldado durante unos minutos y luego se deja escurrir para que pierdan todo el líquido, pasado y envasado en frascos de vidrio. Como se ha hecho en las familias del sur durante generaciones. Sin colorantes ni conservantes añadidos. Medida - tarro 580 gr