Nuestra mermelada de higos es un producto 100% fabricado en Italia elaborado con higos orgánicos recién recolectados en nuestras tierras de Puglia. Los higos florone recién recolectados se utilizan para la producción de mermelada de higos Fiorone. Los higos se cortan en trozos pequeños, se cubren con jugo de limón y se mezclan con azúcar y se cuecen a fuego muy dulce. A continuación, se mezcla la pulpa de las flores y el producto obtenido se almacena en bidones de acero conectados directamente a la bomba de llenado que llena los frascos, que, a su vez, se cierran correctamente con tapas metálicas. Los frascos cerrados se colocan en las cestas de pasteurización, donde permanecen sumergidos durante 15 minutos en agua llevada a una temperatura de 102 °C, hasta alcanzar una temperatura de 87 °C en el corazón del propio producto. Cuando lo abres, puedes oler inmediatamente los higos y luego el olor resalta el ligero aroma del limón.