Chiles Puya secos | Chile Puya mexicano – A granel premium

Chiles Puya secos | Chile Puya mexicano Afrutado, ahumado y contundente: el primo más picante y fogoso del guajillo. Envío gratis a todo el país desde McAllen, TX (frontera EE. UU.–México) Acerca del Chile Puya Nuestros Chiles Puya secos son más pequeños y más picantes que el más famoso guajillo — misma familia, más fuego. Picor medio-alto (5.000–8.000 SHU) con notas frutales brillantes (cereza, bayas) y un final ahumado. El "arma secreta" de las cocineras y cocineros mexicanos que quieren el sabor del guajillo con más punch. El chile puya seco es como el primo bravo del chile guajillo — mismo sabor afrutado pero con más picante y más carácter. Ideal para salsas con personalidad, marinadas para birria, salsa borracha, salsa de tamarindo y para potenciar moles que necesitan más calor. Enviamos directamente desde nuestro almacén en McAllen, Texas — justo en la frontera EE. UU.–México — lo que significa producto más fresco, entregas más rápidas y origen mexicano auténtico en el que puedes confiar. Por qué nos prefieren - Calidad premium — vaina pequeña y vibrante - Secado al sol, curado de forma natural — sin aditivos - Sabor afrutado con picante potente - Confiado por cocineros caseros mexicanos, fabricantes de salsas y restaurantes Ideal para: Salsa de puya • Birria y barbacoa • Adobo para cerdo • Salsas picantes • Mole rojo (para añadir picante) • Marinadas • Mezcladores de especias • Restaurantes y foodservice Tip rápido Usa puya en cualquier receta con guajillo cuando quieras más picante — mismo carácter afrutado con el doble de golpe. Sustituye chile puya por chile guajillo en cualquier receta cuando quieras más picante — mismo sabor afrutado con el doble de calor. Receta sugerida — Adobo de Puya para Birria Ingredientes (para 4 lb de carne): 8 chiles puya + 4 chiles guajillo (tostados y rehidratados) • 4 dientes de ajo (asados) • 1 pulgada de jengibre fresco • 1 cucharadita de comino • 1 cucharadita de orégano mexicano • 1 cucharadita de canela • 4 clavos de olor • 2 cucharadas de vinagre de manzana • 1 taza de caldo de res • Sal al gusto Pasos: 1) Tuesta y rehidrata todos los chiles 15 min. 2) Licúa con ajo, jengibre, especias, vinagre, caldo y sal hasta obtener una pasta homogénea. 3) Cuela. 4) Embarrar 4 lb de aguja de res o carne de chivo con el adobo, marinar al menos 4 horas (mejor de un día para otro). 5) Cocinar a fuego lento en olla tapada o en olla de presión 2–3 horas hasta que la carne se deshaga. 6) Servir como tacos de birria con cebolla picada, cilantro, limón y consomé para mojar.