El ghee cultivado es una forma tradicional de ghee, que se prepara a partir de mantequilla orgánica cultivada. Durante el proceso de cultivo, los sólidos de la leche contenidos en la mantequilla cambian igual que cuando la leche se cultiva para convertirla en yogur. El azúcar de los sólidos de la leche en forma de lactosa se convierte en ácido láctico. Luego, la mantequilla cultivada se cocina lentamente hasta que se elimine toda el agua y los sólidos restantes de la leche cultivada se tuesten ligeramente, y el aceite de la mantequilla, el ghee, se vierte y se cuela. El proceso de fermentación utilizado para preparar el ghee cultivado añade un sabor ligeramente ácido, lo que aumenta su poder curativo. Se vuelve más fácil de digerir, especialmente para las personas que son intolerantes a la lactosa.