Polvo de Cacao Criollo Desgrasado - Origen Sambirano 25 Kg --- Polvo de Cacao Criollo Desgrasado Origen: Valle del Sambirano, Madagascar Productor: Comptoir Des Epices Madagascar Embalaje: Saco de 25 kg --- DESCRIPCIÓN Nuestro polvo de cacao Criollo proviene del famoso valle del Sambirano, en Madagascar, conocido por producir uno de los cacaos más finos y aromáticos del mundo. Este polvo 100% puro se obtiene tras la extracción de la manteca de cacao, lo que permite obtener un cacao desgrasado con una textura ligera y un sabor intenso. Cultivado y transformado directamente por Comptoir Des Epices Madagascar, este cacao garantiza una trazabilidad perfecta, desde el productor hasta el producto final. --- CARACTERÍSTICAS - Variedad: Criollo, la más rara y apreciada de los cacaos finos - Origen: Sambirano, Madagascar - Tipo: Cacao desgrasado (contenido reducido de manteca de cacao) - Aspecto: Polvo fino y homogéneo - Color: Marrón rojizo característico - Aromas: Notas afrutadas, ligera acidez, matices de frutos rojos y caramelo - Embalaje: Saco alimentario de 25 kg --- INFORMACIÓN TÉCNICA - Humedad: < 8% - pH: 5,2 - 5,8 - Contenido de grasa: 10-12% - Pureza: 100% cacao, sin aditivos ni conservantes --- USOS Ideal para: - Chocolatería y pastelería fina - Preparación de bebidas de chocolate - Heladería y cremería - Galletería industrial o artesanal - Mezclas para postres y entremeses --- VENTAJAS - Producto directo del productor: Eliminación de intermediarios - Calidad superior: Criollo del Sambirano, crudo y fermentado tradicionalmente - Trazabilidad total: Del cacaotero al polvo - Sabor excepcional: Aromas complejos y persistentes - Sin OGM y sin productos químicos: Respetuoso con el medio ambiente --- CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad.