Formato: 0,75 l De un viñedo joven proviene nuestro Catarratto, una variedad autóctona milenaria, que destaca por su extraordinaria frescura y sapidez, su intenso aroma y su marcada acidez. Las elegantes notas de azahar y fruta fresca de pulpa blanca, combinadas con toques de hierbas aromáticas, hacen de este vino blanco una excelente propuesta para acompañar platos de pescado. Características: ZONA VINÍCOLA. En el suroeste de Sicilia, Casteltermini Agrigento, a orillas del río Platani. VID. Catarratto. SISTEMA DE CRECIMIENTO. espaldera. PODA. Cordones renovables. EDAD MEDIA DEL VIÑEDO. 10 años. TIPO DE SUELO. Fértil fondo de valle arenoso, arcilloso y limoso. ÉPOCA DE COSECHA. Finales de agosto. TIPO DE COSECHA. Cosechado estrictamente a mano y en cajas. RENDIMIENTO DE UVA POR HECTÁREA. 90 quintales. VINIFICACIÓN. En blanco, con trituración de vástagos, prensado suave, decantación estática, fermentación a temperatura controlada (13-14 °C). ENVEJECIMIENTO. 6 meses en un