Soppressata Calabrese al por mayor

PRODUCIDO CERTIFICADO PARA CANADÁ Soppressata calabresa de 350 g La soppressata es, junto con la salchicha, un embutido extremadamente refinado y versátil, conocido en la tradición de sabores calabreses. Preparada con los cortes más nobles de cerdo, está elaborada con una mezcla de jamón, lomo o paleta, con la adición de manteca que le aporta mayor suavidad y sabor a un producto que, por definición, no debe ser excesivamente magro. La carne se procesa "a punta de cuchillo" para mantener una textura gruesa característica que da a la soppressata su típico aspecto de grano ancho. Luego, la preparación se introduce en la tripa grasa del cerdo y adquiere su forma típica irregular, alargada y aplanada, determinada por la prensa de la que toma su nombre.