Este libro celebra la vida fuera de temporada, explorando los pueblos y el campo de la Toscana cuando las multitudes se han reducido, permitiendo una conexión más profunda e íntima con la cultura, la comida y los paisajes. Lleno de una variedad de recetas tradicionales y locales para el cocinero casero: desde antipasti, zuppe – sopas toscanas espesas y sustanciosas – y brodo, brebajes caldosos que brindan confort en los días más fríos, hasta pasta rústica, arroz y secondi – platos principales de carne y verduras que celebran la temporada con un enfoque de quanto basta – el método intuitivo italiano de ‘lo justo’.