Fruto del árbol que pertenece a la familia de las rosáceas y al género Eriobotrya. De la decocción de frutos maduros con pulpa acuosa y de la infusión de sus granos (semillas), obtenemos un delicado palo de rosa con un sabor refrescante inconfundible. Seleccionamos la fructificación de los mejores árboles cultivados en Puglia y otras regiones con un clima templado, como Calabria, Basilicata y Sicilia.