El arroz risotto Carnaroli es ideal para risottos finos y ensaladas de arroz, ya que sus granos conservan su textura muy bien durante la cocción. El carnaroli es la más grande de las variedades italianas de arroz superfino y, a veces, se le llama el «rey del arroz» (o «caviar de arroz»). El arroz para risotto Fontana Formiello Carnaroli se cultiva en la región italiana de Piamonte, donde se cultiva desde el siglo XV. La combinación de un clima, un suelo, un paisaje y una experiencia local excepcionales garantizan su calidad y singularidad. Envasado al vacío. Es bueno saberlo: no laves el arroz antes de cocinarlo, ya que esto elimina el valioso almidón que hace que el risotto sea cremoso.