Formato similar a los espaguetis pero con un grosor mayor y una sección cuadrada en lugar de redonda, que deriva de la herramienta típica utilizada para su preparación (llamada precisamente "chitarra"), la cual confiere a esta pasta una textura firme capaz de capturar completamente el condimento, que puede variar desde un simple pero delicioso tomate y albahaca, hasta uno más sustancioso y rústico como salchicha y achicoria, e incluso uno más "saludable" como el "pesto alla Genovese" Rustichella d'Abruzzo. 4 bolsas de 1,5 kg.