Crema vegana de limón al por mayor

Nuestra crema vegana de limón es nuestra versión del clásico lemon curd. Lamentablemente no podemos llamarla así en la etiqueta, ya que no contiene la mantequilla ni los huevos habituales. Dicho esto, esta crema vegana de limón es sorprendentemente deliciosa, a pesar de no llevar huevos ni mantequilla. Es igual de cremosa y con un sabor intenso a limón, gracias a una gran cantidad de ralladura de limón y jugo fresco. Esta crema vegana de limón es totalmente adictiva; aunque se conserva unas semanas en el frigorífico, en nuestra casa nunca dura más de un par de días. Además, es muy versátil y puede usarse de muchas formas deliciosas: para untar en tostadas, muffins o scones; con crepes o panqueques; mezclada en yogur o helado; o en pasteles y cupcakes. O simplemente disfrutar directamente del frasco con una cuchara...