Las almendras son un elemento clave del patrimonio agrícola de Sicilia, con una larga historia de cultivo y producción. El clima y el suelo fértil de la isla la hacen ideal para el cultivo de almendros, y las almendras sicilianas son famosas por su calidad, sabor y aroma distintivos. La producción de crema de licor de almendras implica varios pasos. El primer paso es la infusión en frío de almendras y otros componentes aromáticos en alcohol durante un período que oscila entre 48 y 72 horas. Este proceso extrae los sabores y aromas de las materias primas, dando al licor de almendras su sabor y aroma característicos. En una fase separada, los componentes neutros del producto, como la nata, el agua, el azúcar, el alcohol, las proteínas de la leche y diversos aditivos, se mezclan en un pasteurizador/homogeneizador para garantizar la estabilidad de las partes no solubles de la mezcla. El resultado es una crema de licor fresca y delicada.