El Vino Nobile di Montepulciano (originalmente de los «nobles» porque estaba destinado a los banquetes de los aristócratas) es uno de los vinos italianos más antiguos y gloriosos: ya en 1685, de hecho, el escritor y científico Francesco Redi, autor del famoso poema «Baco en la Toscana» escribe... «Montepulciano es el rey de todos los vinos». Este vino, que fue uno de los primeros en obtener la denominación de origen controlada y garantizada en 1980, se produce exclusivamente en el territorio de Montepulciano, en tierras montañosas entre 250 y 500 metros sobre el nivel del mar. La variedad de uva utilizada es solo Sangiovese. Características organolépticas: Color: Rojo rubí con tonos granates Aroma: aromas florales, especias, cuero y tabaco Sabor: Completo y redondo armonioso con un final profundo. Contenido de alcohol: 13,5% vol. Crianza: 2 años en barricas de roble francés y eslavo. Modo de servir: Servir a 18 °C una hora después de descorchar Maridaje: Asados sabrosos y carnes rojas a la parrilla.