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Descripción
El término Salmis se refiere a cocinar aves de corral en una salsa hecha con vino tinto. El salmis de paloma es un plato del suroeste por excelencia. Se puede disfrutar en otoño, frente a un buen fuego. Este plato permitía utilizar palomas torcaces (azor), a veces un poco duras, que se tomaban de la palombière. Acompañado de jamón de Bayona, zanahorias de las Landas y cocinado en un vino tursan o un madiran, este salmis de paloma recuerda la buena cocina de antaño. Las palomas utilizadas para esta preparación provienen de la cría en el suroeste, cocinadas frescas, sin ser sometidas a ultracongelación.
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Detalles
SKU: 3760225930267 Hecho en Francia Caducidad: Entre 24 y 36 meses Conservación: De larga duración Producción: De origen local, Si edulcorantes artificiales, y Sin conservantes Ingredientes: Pichón fresco (origen Suroeste), jamón del país, tocino ahumado, vino de Tursan, chalota, zanahoria, armagnac, grasa de pato, ajo, perejil, tomillo, laurel, sal, pimienta Peso: 0,94 kg (2,07 lb)
