Sal marina del Báltico, ahumada al por mayor

Ostseesalz presenta sal ahumada del Báltico, elaborada mediante la ebullición del agua del mar Báltico para evaporar y recoger la sal marina pura. El agua se calienta en grandes tanques de acero inoxidable hasta que la sal se recoge a mano; de 400 litros de agua se obtienen, tras varias horas de evaporación, unos seis kilogramos de sal. El productor está trabajando para aprovechar el calor residual de una planta de biogás en la producción.