About Marais Salants la Griffardière

Nuestro pantano está compuesto por 22 áreas salinas. Nuestra explotación se encuentra en el corazón de las salinas de la isla de Noirmoutier, en una naturaleza moldeada por el hombre desde el siglo V. Todas las hierbas, especias y condimentos son de cultivo biológico certificado. Todas nuestras bolsas están hechas de papel Kraft verjurado, forradas con almidón de maíz para garantizar la impermeabilidad de nuestros productos. Sellamos a mano todas nuestras bolsas y etiquetas con una tinta a base de agua. Así, nuestras bolsas son completamente reciclables. La sal gruesa "gris" se desarrolla en el fondo del ojo, sobre un lecho de arcilla natural. Durante su cristalización, se carga de sales minerales y oligoelementos como el calcio, el yodo, el magnesio, el sodio, el potasio, el hierro, el manganeso, el zinc, el flúor y el cobre... La flor de sal, por su parte, se forma en una fina capa en la superficie del agua, similar a la escarcha. Es una cristalización más fina, más colorida, tendiendo al rosa y que tiene un aroma en la cosecha muy cercano a la violeta. Mucho más "delicada" y rara, se cosecha después de un día de viento del este, que es un viento seco y regular que seca la superficie de la salmuera.Read their story