También conocidos como Tacos Al Pastor, que en español se traduce como estilo pastor. Utiliza un método de cocción similar al shawarma traído a Puebla, México, por inmigrantes libaneses en la década de 1930. La versión libanesa utiliza cordero especiado con una tortilla de harina. A medida que el método de cocción vertical se expandió fuera de Puebla, los Tacos Al Pastor adoptaron los sabores de México. Hoy en día, los Tacos Al Pastor son un elemento básico en las taquerías de todo México. Su perfil de sabor es una marinada mexicana tradicional de chiles guajillo, comino, orégano, achiote para el color rojo brillante, ajo y jugo de piña para el dulzor. Afrutado, ahumado y ligeramente picante, tradicionalmente se acompaña con una salsa picante para el calor. Se corona con cebolla picada, cilantro y salsa picante, y tienes un auténtico Tacos Al Pastor.