La harina de maíz es rica en vitaminas, lípidos, almidón y fibra. Las proteínas que lo componen contienen aminoácidos esenciales y, por lo tanto, muy importantes. La combinación con mermelada de albaricoque nació después de varias pruebas, queríamos combinar una fruta que no cubriera el sabor del maíz y esta asociación resultó ser muy buena y válida en términos nutricionales. Todo ello mezclado con un buen aceite de oliva virgen extra italiano. Excelente con yogur, también va muy bien cuando se remoja en leche, té o solo con un jugo de fruta.