La cúrcuma es una especia oriental suave, picante y fresca, con un toque amargo. Es de color amarillo y con una gran capacidad para teñir platos y darles un aroma muy especial. Además, es muy popular por sus grandes beneficios para la salud. ¿Cómo se utiliza? Es una de las especias más emblemáticas del curry. Se utiliza popularmente en ‘leche dorada’, que se hace con leche vegetal, cúrcuma, pimienta y canela. También se usa para el ‘cúrcuma latte’, para guisos, caldos y salteados de verduras típicos de la cocina oriental. ¿Cómo se obtiene? Procede de una planta de rizoma que crece en Asia y América Central. Se suele consumir molida y se extrae de las raíces molidas de la planta.