¡Thoionade, crema de aperitivo hecha de atún, es una receta puramente provenzal! Una receta elaborada con una sutil mezcla de aceitunas trituradas combinadas con migas de atún, ligeramente especiadas con albahaca y ralladura de limón. Es ideal para untar o servir con palitos de verduras como aperitivo. También se puede utilizar como base de pastel salado o en tostadas grandes para un aperitivo o cena.