Semillas aromáticas de hinojo al por mayor

Nuestro hinojo proviene de la isla de Evia, donde existe una larga tradición de cultivar una variedad dulce y perfectamente equilibrada. Tiene un sabor dulce a regaliz, aromático, que sorprende por su intensidad sin amargor. Nuestro proveedor, un agricultor de tercera generación, se asegura de enviarnos cada año la parte más aromática de su cosecha. Nacido en el Mediterráneo, el hinojo es una de las plantas aromáticas más utilizadas en el mundo. Hay una gran variedad, y el clima y la geografía juegan un papel fundamental en la calidad. Si una receta pide una cucharadita, con media es suficiente. Su sabor equilibrado lo hace muy combinable y exitoso tanto en recetas dulces como saladas. Prepárate con un mortero y maja, serán útiles para mezclar chile/hinojo, pimienta/hinojo y almendra/hinojo. Las dos primeras combinaciones elevan platos de cerdo y pescados grasos; la tercera es ideal para galletas. Para preparar té de hinojo, infusiona una cucharadita de semillas a 95 °C, tapa y deja reposar durante 5 minutos.