Viña Santo de Carmignano DOC UVAS: Trebbiano Toscano, Malvasía Bianca Lunga Toscana, San Colombano ÁREA DE PRODUCCIÓN: Carmignano (PO) ALTITUD MEDIA: 215 m s.n.m TIPO DE SUELO: Arenoso limoso, con un buen porcentaje de arcilla SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Guyot RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 70 quintales/ha CONTENIDO DE ALCOHOL: 15,5% vol. TEMPERATURA DE SERVICIO: 14°C - 16°C FICHA TÉCNICA Las uvas se cosechan a mano y se dejan secar en la vinsantaia en rejillas de caña durante unos 4 meses. Una vez finalizado el secado, las uvas se prensan y el mosto se coloca en barricas de 50 litros durante un período que va de tres a cinco años. TARJETA ORGANOLÉPTICA Color amarillo dorado intenso. Nariz intensa y etérea con notas de frutos secos, miel y albaricoque. En boca es pleno y envolvente, con la marcada dulzura perfectamente equilibrada por una frescura ácida muy agradable. Gran persistencia y un postgusto complejo y armonioso. MARIDAJES GASTR