ENÓLOGO Michel Murua DENOMINACIÓN DE ORIGEN DOCa Rioja (Rioja Alavesa) AÑADA 2016. TIPO DE VINO Vino tinto CRIANZA 14 meses de barrica de roble francés VARIETALES 90 % Tempranillo y 10% Graciano ALCOHOL 14,5 % vol. VIÑEDOS Viñedos muy viejos sobre suelos muy pobre Esta antigüedad de las cepas y su situación permite mantener la tensión y la frescura de los vinos, conservando la acidez natural y obteniendo vinos con una gran capacidad de guarda. El resultado es la máxima expresión del terroir y con un excelente equilibrio entre factores como la mineralidad, frutosidad y la acidez. NOTAS DE ELABORACIÓN Vendimia manual en contenedores que son enfriados y conservados a 5ºC durante 12 horas. Paso por mesa de selección previa a la vinificación. Maceración prefermentativa previa a la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica con bâttonnage manual en barricas de 225 l. y en huevo de hormigón.